Le saumon fumé ainsi que les autres salaisons marines s'inscrivent parfaitement dans les nouvelles attentes des consommateurs avertis d'aujourd'hui. Le poisson, frais ou fumé, est un aliment peu gras, sain, particulièrement riche en oméga 3 et 6, excellents pour la santé.
L'Atelier du Saumon vous propose sa production sous le signe de la qualité et de la fraîcheur :
Saumon fumé, coupe traditionnelle ; dos de saumon fumé : l'excellence dans la gastronomie ; Saumon mariné à l'aneth ; Rillettes aux deux saumons; taramas, gamme de harengs de la Baltique, épicerie...
Dans notre Atelier, nous utilisons exclusivement du saumon d'Ecosse Label Rouge pour le fumage. Notre poisson est livré pour chaque fumage depuis notre grossiste de Rungis, gage de qualité et de fraîcheur.
Il est salé au sel sec, fumé au bois de hêtre, tranché à la main. Notre produit ne subit pas d'action mécanique ni de congélation.
Des analyses bactériologiques sont régulièrement effectuées dans notre laboratoire, sur nos produits comme sur les matériels, afin de répondre aux normes d'hygiène de la profession. C'est pour vous comme pour nous un gage de sécurité !
Le saumon fumé ainsi que les autres salaisons marines s'inscrivent parfaitement dans les nouvelles attentes des consommateurs avertis d'aujourd'hui. Le poisson, frais ou fumé, est un aliment peu gras, sain, particulièrement riche en oméga 3 et 6, excellents pour la santé.
